Ферментативная (пепсин), сигнальная (адренорецептор), двигательная (миозин), транспортная (гемоглобин), структурная (тубулин), защитная (антитела) и т.п.

Ферменты ускоряют химические реакции за счет тесного соприкосновения молекул реагирующего вещества (субстрата) и фермента. Активный центр фермента подходит к субстрату по форме, как ключ к замку (комплементарность). Присоединение субстрата к активному центру – это слабое воздействие, белок-фермент из-за этого обратимо денатурирует, при этом молекулы субстрата сближаются и деформируются, это приводит к ускорению реакции.

Миозин входит в состав мышц. У него есть активный центр, в который комплеменарно заходит АТФ и разлагается с выделением энергии. В зависимости от содержания активного центра миозин меняет форму (обратимая денатурация): АТФ – отсоединяется от актина; АДФ+Ф – выпрямляется; АДФ – соединяется с актином, пусто – изгибается.

Адреналин комплементарно присоединяется к рецепторной части белка адренорецептора – это слабое воздействие. Рецептор обратимо денатурирует, и это изменение формы передается на внутриклеточную (реакционную) часть, которая проводит химическую реакцию, сообщающую клетке о присоединении гормона.

Тесты

1. Ферментативную функцию в клетке выполняют 
А) белки 
Б) липиды
В) углеводы
Г) нуклеиновые кислоты

2. Органические вещества, ускоряющие процессы обмена веществ, -
А) аминокислоты
Б) моносахариды
В) ферменты
Г) липиды

3. Какую функцию выполняют белки, вырабатываемые в организме при проникновении в него бактерий или вирусов
А) регуляторную
Б) сигнальную
В) защитную
Г) ферментативную

4. Какую функцию выполняют белки, ускоряющие химические реакции в клетке
А) гормональную
Б) сигнальную
В) ферментативную
Г) информационную

5. Ускоряют химические реакции в клетке
А) ферменты
Б) пигменты
В) витамины
Г) гормоны

6. Основная функция ферментов в организме
А) каталитическая
Б) защитная
В) запасающая
Г) транспортная

7. Скорость химических реакций в клетке изменяют белки, выполняющие функцию
А) сигнальную
Б) гуморальную
В) каталитическую
Г) информационную

8. Защитную функцию в организме выполняют белки, которые
А) осуществляют иммунные реакции
Б) способны к сокращению
В) осуществляют транспорт кислорода
Г) ускоряют реакции обмена веществ

9. Ферментативную, строительную, транспортную, защитную функции в клетке выполняют молекулы 
А) липидов 
Б) углеводов 
В) ДНК 
Г) белков